食品機械制造企業(yè)大多是中小型企業(yè)，產(chǎn)值、效益普遍很低，科技開(kāi)發(fā)能力薄弱；廠(chǎng)家是個(gè)跨部門(mén)的產(chǎn)業(yè)，各自為政，形成條塊分割局面，難以形成全國性統一的行業(yè)管理，宏觀(guān)調控、微觀(guān)指導均無(wú)力。

我國食品機械行業(yè)存在的問(wèn)題是：產(chǎn)品品種少，成套性不強；國內尚不能生產(chǎn)而又需求迫切的空缺品種達比例3到4成；產(chǎn)品質(zhì)量差；食品機械產(chǎn)品結構不合理，中小型設備低水平重復生產(chǎn)，供大于求，而大型、成套設備研制緩慢，仍需大量重復引進(jìn)，一些耗能、技術(shù)落后的產(chǎn)品未能及時(shí)淘汰；收縮機對于食品包裝行業(yè)的發(fā)展 有著(zhù)深遠的意義。

我國食品機械的發(fā)展與食品工業(yè)發(fā)展是密不可分的。食品工業(yè)發(fā)展各個(gè)過(guò)程中所產(chǎn)生的問(wèn)題對對食品機械的發(fā)展產(chǎn)生一定的影響。但是，和國外的收縮機發(fā)展水平來(lái)說(shuō)，收縮機在發(fā)展方面存在著(zhù)三大問(wèn)題：產(chǎn)品品種方面的差距；產(chǎn)品質(zhì)量方面的差距和產(chǎn)品技術(shù)水平方面的差距。

（1）產(chǎn)品技術(shù)水平方面的差距。發(fā)達國家目前研制開(kāi)發(fā)的新產(chǎn)品是集機、電、光、聲、磁、化、美等于一體的高技術(shù)和高智能的產(chǎn)品。要實(shí)現東莞收縮機技術(shù)水平先進(jìn)體現于產(chǎn)品高度自動(dòng)化、生產(chǎn)效率化、食品資源高度綜合利用化，不僅保持食品營(yíng)養風(fēng)味，生產(chǎn)出高品質(zhì)的食品，而且保護環(huán)境和節約能源。

（2）產(chǎn)品質(zhì)量方面的差距。發(fā)達國家十分注重食品機械產(chǎn)品的內在質(zhì)量和外在質(zhì)量及整體效果，對每個(gè)零部件的質(zhì)量都精益求精，把產(chǎn)品外觀(guān)質(zhì)量看作整機質(zhì)量的重要部分，對影響外觀(guān)質(zhì)量的模具、表面處理等都舍得投資研究。我國食品機械內在質(zhì)量差表現為：產(chǎn)品效率低，穩定可靠性差，壽命短，能耗大；外在質(zhì)量造型不美，表面粗糙。主要原因是產(chǎn)品設計理論、方法、手段及制造技術(shù)、設備、檢測手段落后陳舊，許多基礎件質(zhì)量不穩定直接影響產(chǎn)品的整機質(zhì)量。

（3）產(chǎn)品品種方面的差距。發(fā)達國家食品機械產(chǎn)品品種規格齊全，可以根據市場(chǎng)需求提供多規格的成套設備，例如以生產(chǎn)面粉設備起家的瑞士布勒公司，現成為各類(lèi)糧油深加工、巧克力和咖啡等食品及飼料加工的綜合食品機械公司，提供多規格成套設備。我國食品機械種類(lèi)少，成套設備和生產(chǎn)線(xiàn)更少，缺門(mén)缺項品種多，不配套；尤其是新產(chǎn)品開(kāi)發(fā)仍處于仿制階段，食品深加工、綜合利用、節能環(huán)保型、生產(chǎn)能力大及高新技術(shù)應用化產(chǎn)品大量空缺，每年仍需花大量外匯從國外引進(jìn)。